重庆火锅和四川火锅的区别

[复制链接]
查看: 22995|回复: 0

3

主题

3

帖子

28

积分

新手上路

Rank: 1

积分
28
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2019-5-24 18:18:39 | 只看该作者 |只?#21019;?#22270; 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
有一种特色美食抓住了全国人民的胃,特别是无辣不欢的人们,它就是火锅。这个传统的麻辣美味影响无数食客。在整个饮食行业中,火锅因市场消费需求旺盛,不断吸引众多有创业想法并想?#31181;?#20197;恒去努力的人士的目光。那么么多?#21496;?#30097;惑,重庆火锅和四川火锅之间有什么区别呢,下文小编将会为大家一一介绍一下,快快来了解一下吧。


重庆火锅和四川火锅的区别

成都火锅和重庆火锅都是?#26376;?#36771;香鲜等为特点,但他们又有很多不同的地方,用通俗的话来说,重庆火锅钻研深、路子野、匪气重,成都火锅花样多,味?#32769;悖?#27668;性柔,各有特色,味道也有很大的差异,下面为大家区别这两种火锅到?#23376;?#21738;些区别?

一、火锅锅底不同

成都的火锅,以植物油为主,也就是我们说的清油火锅,这样的锅?#23376;?#33026;比较薄,但是成都火锅的香气依然很浓郁,因为成都火锅锅底里添加了很多香料,为火锅增添了香气。

重庆火锅底料以牛油为主,除了牛油还有其他动物油,至于比例则是秘密。牛油为主的重庆火锅味?#26469;?#21402;,浓厚的油脂可以锁食材的味道,越用越香,越久越浓,这也是重庆火锅?#19981;?#29992;老油的原因。


二、菜品取材不同

成都重庆两地虽然离的不远,但是地理环境不同,导致?#39034;?#21507;的火锅菜品也?#34892;?#21306;别。

天府之国的四川成都,物产丰富,火锅的食材也是很丰盛的,能吃的都可以来烫火锅。比如香豆腐、红苕粉、芋头、土豆等很多菜品都只在成都火锅的餐桌上出现,重庆火锅是很少有的。

在重庆呢,吃火锅,素菜很少,最多的就是肉,各种肉片,老的嫩的,肥牛的,肉圆子,香菜牛肉,火腿肠,蟹肉,虾饺,鸭肠,以及毛肚,耗儿鱼等等,点了一大圈,肉都?#21592;?#20102;素菜也就吃不下了。

三、菜品摆盘不同

摆盘也有区别,成都?#21496;?#26159;?#19981;?#35762;究花样的摆盘,菜品不仅要好吃,还要好看。各种精致的摆盘给人一?#32622;?#30340;享受,成都?#39034;?#28779;锅就是要达到身心愉悦才算是吃了一顿好火锅。


但是重庆人瞧不上成都人这?#32844;?#30424;,认为这是装逼,没有必要,反正?#23478;?#21507;到肚子里,何必有那么多讲究,重庆?#21496;?#26469;得很直接,一般就是用篮子装起就完事。

四、表?#20013;?#24335;不同

成都火锅很多都是以鸳鸯锅为主,把清汤和红汤很好区分开来,一桌?#39034;?#28779;锅?#37096;?#20197;各凭所爱的选择锅?#20303;?#25104;都火锅蘸碟调料主要是香?#22270;?#33948;泥。成都火锅相对于重庆火锅相对较淡,追求的是麻辣平衡。

重庆火锅一般九宫格居多,?#19968;?#26412;都是红汤,在重庆?#25628;?#20013;,清汤就不算是火锅,那跟水煮菜没啥区别。总体来说,重庆火锅味道偏重,偏辣。

综上所述,两种火锅,各有各的特色,并没有高低贵贱之分,不同的只是每个人的喜爱不同而已。


上文小编给大家介绍了重庆火锅和四川火锅的区别,其实无论是重庆火锅还是四川火锅,只要是好品牌就?#26723;眉用恕?#20854;?#23548;用?#24215;最重要的是要选择优质的口碑好品牌,小编认为火锅店还是非常?#26723;眉用?#30340;,并且很多火锅店?#29992;?#24215;收取的?#29992;?#36153;也在情理之中,越来越多美食店相?#22363;?#29616;,越来越多外国的美食进驻中国,你还等什么呢,快快?#29992;?#21543;!

BigBull_50.jpg (98.53 KB, 下载次数: 82)

肉痴火锅外卖的图片

肉痴火锅外卖的图片
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

?#26223;?#31215;分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表
c重庆时时彩走势图